News
2017.11.14
弊社制作実績、会社情報をお届けする、コーポレートサイトをリニューアルしました。
ウェブ関連の記事をお届けする、web Journalをオープンしました。
おさかな料理法
その他
■良い食材をより美味しく...
イワシ、サバは良質なたんぱく質の供給源！栄養上重要な栄養素が豊富です。小さなお子さんにも食べやすいメニューもご用意しました。
美味しいおさかなをより美味しく。栄養たっぷりの魚介類、家族みんなでいっぱい食べましょう！
■サケのグラタン
〜材料4人前〜
生ザケ ４切れ、ほうれん草 １杷、玉ねぎ (小)１個、牛乳 ２カップ、固形スープ １個、レモン汁 少々、おろしチーズ 大さじ３～４、塩・こしょう・バター・小麦粉・酒・白ワイン 適宜
〜作り方〜
1.生ザケはひと口大に切って塩、こしょう、レモン汁をふり、小麦粉をまぶしてバターでソテーし、白ワイン大さじ２をふってひと蒸しします。
2.ほうれん草はゆでて３～４cm長さに切り、バター大さじ１で炒め、塩とこしょう、水各少々を加えて炒めます。
3.玉ねぎをバター大さじ３で炒め、小麦粉大さじ５をふり入れ、牛乳、水１カップ、固形スープ、塩小さじ1/2、酒大さじ１を加え、煮立ったら弱火にかえて煮、レモン汁をふります。
4.器にほうれん草を敷いてサケを並べ、「3」をかけておろしチーズをふり、所々にバターをのせて250度のオーブンで焼き色をつけます。
〜memo〜
○なめらかな舌ざわり、やさしい味わいが人気です。
○サケが加われば、お年寄りにもむく洋風のおかずになります。
■シーフードマカロニサラダ
〜材料4人分〜
大正エビ 150g、ゆでタコ 80g、マカロニ 150g、にんじん (小)1/2本、玉ねぎ (小)1/2個、セロリ 1/2本、スタッフドオリーブ ８個、パセリみじん切り 適宜、レタス １個、マヨネーズ 大さじ６、塩・こしょう・酢・サラダ油 適宜
〜作り方〜
1.マカロニは塩ゆでにし、塩と酢、こしょう少々をふって下味をつけます。
2.にんじんは花形に切ってゆで、玉ねぎは細切り、セロリは薄切りにします。
3.鍋に水１カップ、にんじんの皮やセロリ、パセリの茎、背わたを取ったエビを入れ、沸騰後2分間ゆでてそのままさまし、殻をむいて塩、こしょうします。
4.「1」～「3」、タコの薄切り、スタッフドオリーブの輪切り、パセリをマヨネーズであえます。
5.レタスをざく切りにして器に盛り、「4」をのせます。フルーツの盛り合わせを添えてもよいでしょう。
〜memo〜
○ブランチにも向くボリュームいっぱいのサラダです。
○フルーツと牛乳を添え、栄養のバランスもしっかり。
■しらす干しの中国風卵焼き
〜材料4人前〜
しらす干し 100g、干ししいたけ ４枚、ねぎ １本、ゆでたけのこ 100g、サラダ油 適宜、【塩 小さじ1/4、砂糖 小さじ２、酒 小さじ２、こしょう 少々】、あん〔水 カップ１、鶏がらのスープの素 小さじ2/3、砂糖 小さじ２、片栗粉 大さじ１、しょうゆ 小さじ１、塩 小さじ1/2〕
〜作り方〜
1.しらす干しは熱湯に通して水気を切ります。
2.水で戻したしいたけ、ねぎ、たけのこはせん切りにします。フライパンにサラダ油大さじ１～2を熱して炒め、皿に広げて冷まします。
3.卵を割りほぐして【】内の調味料を入れ、1.2.を加えて混ぜます。
4.中華なべにサラダ油大さじ4～5を熱し、3.を入れて手早く炒めます。半熟くらいに焼き上げます。
5.あんの材料を混ぜて火にかけ、とろりとさせ4.にかけます。
